釀酒奇才” Jean-Francois Ganevat - RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師

罕見的把侏羅跟羅亞爾河混釀的新奇大怪酒。酒莊採用自然動力法耕種，大膽的作風與嘗試、碰撞出這款活潑、新鮮的小熊紅酒。好像很多可愛小動物在林中嬉戲那種自然的生命力。

作為Hautes Côtesde Nuits的釀酒師，Romuald Valot打破了傳統的束縛，在薄酒萊區買下一個地塊、釀造符合自己靈魂的創作。他大膽的風格把輕盈小品的薄酒萊鄰家小姑娘蛻變成有著醇厚底蘊的機智、有內容的輕熟女。

一半使用手工採收的葡萄,放置在籃子中使其乾燥 40 天,好濃縮香氣和顏色。另一半的葡萄留在葡萄藤上, 用於自然的 Appassimento 風乾葡萄法,然後收穫。 再分別將這兩種風乾葡萄在乳酸發酵後混合,並且在 小橡木桶陳放 6 個月。

漫畫《神之雫》22集也畫及本莊的初階酒款Woodcutter’s Shiraz。使他知名度瞬間大開、甜美豐潤的口感也使他快速獲得許多酒迷的愛戴。

WS年度百大酒款，17年份獲得Wine Spectator 2018年度百大排名第32名。而2019更是酒莊信心滿滿的好年份。清新飽滿富層次的熱帶果香、優雅平衡的酸度、紮實的架構。稱她為白蘇維儂的教科書一點也不為過。

Redentore酒莊位於義大利東北部的Veneto，是義大利三大產區，全區使用自然動力法、不使用除草劑、化肥、合成殺蟲劑。土地健康自然能長出好的葡萄。這款Sauvignon Blanc 帶有茉莉花、桃子、薄荷清爽的氣息。平衡的酸度優雅宜人。

這間新酒莊成立雖然不久，但卻受到Wine Advocate義大利權威Antonio Galloni無比的關愛，Francesco Monaci Pieri是少數兼顧現代化與傳統的釀酒師，更不計成本的使用越來越多的法國小橡木桶增添風味。

被 LA REVUE DU VIN DE FRANCE 選為全法第三名獨立香檳酒莊，是挑選來自歐杰、卡蒙、瓦希與阿維日的特級葡萄園，採用頂級夏多內葡萄製成香檳，與酵母殘渣共存三到四年，華麗的色澤帶有細膩緊緻的口感，酒體豐厚 結實，富含純淨果香。