2019 Camasella Appassimento Puglia Rosso
義大利三星風乾葡萄紅酒IGT

品　　名	義大利三星風乾葡萄紅酒IGT
生產商	Provinco
產　　區	Italy Puglia
法定產級	IGT
品　　種	Primitivo 50％ Negro Amaro 50％
陳年潛力	Now

酒莊採用了有3000多年歷史的釀酒工藝——枯藤法（Appassimento）來製作這支红葡萄酒。枯藤法需要在壓榨之前將葡萄放置在竹蓆上長時間自然風乾。這項過程不僅費時費力，而且還具備一定風險，如果在風乾期間受潮或者發生腐爛，都會導致葡萄無法用來釀酒。

風乾葡萄使得果實水分流失，糖分更加集中。雖然只能壓榨出新鮮葡萄一半的濃縮葡萄汁，但這也使得釀出的葡萄酒酒精度更高，顏色更深，單寧更飽滿，果味更濃郁，結構更平衡。

酒色：具有強烈的紅色，隨著時間增長會呈現琥珀色。
香氣：櫻桃、李子、可可和甘草、葡萄乾和成熟的酸櫻桃，紅色水果（如李子和覆盆子）的複雜香氣使它具有濃郁的風味，讓人聯想到李子乾。
口感：口感優雅而討人喜歡，有柔滑而成熟的單寧，強壯的性格和鮮明的個性!

這款Appassimento Rosso是經過精心釀造並在木桶中陳年的水果，以其複雜的香氣而著稱。

搭配上可以當作開胃菜，或是與烤肉、燉制，壽喜燒和奶酪（卡門培爾奶酪，帕馬森芝士，亞細亞哥）非常的搭配！

Luca Maroni:96
連續九年"柏林酒賞"世界冠酒莊
頂級傳統工藝封蠟

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