【2014.11.08】西班牙風餐酒會報導

【西班牙風餐酒會】

西班牙位於歐洲最大半島「伊比利半島」，天然環境多元，內陸高地是四季分明的大陸型氣候，東邊海岸是炎熱晴朗的地中海氣候，西北海岸因大西洋帶來溫宜的水氣，從史前時代就有許多小國建立，雖然之後統一為「西班牙王國」，但被劃分為17個自治區，更豐富的是歷史與人文。舊為古代海上強權，海外殖民與交流頻繁，西班牙文化也深深影響了全世界。

這樣深具魅力的西班牙，酒瓶子在11/8號為蔡先生一行，客製化一場「西班牙風餐酒會」，以西班牙酒搭配Tapas小點，為各位帶來一場西班牙式的午間時光。

這天的台北依然有點悶熱感，開場當然要來只西班牙「Cava」，Loxarel Brut Nature Garnatxa Blanca 2012，出自西班牙最好的氣泡酒產區Penedes，卻罕見的100%使用Garnatxa Blanca，並種植在較高海拔的Penedes產量稀少，一年只有5700瓶，使用與香檳相同的二次發酵法，比一般的西班牙Cava更加乾淨清爽，清鮮的梨香，鮮明的酸度，與當天例外加碼的「法國吉拉朵2號」生蠔，有了完美的搭配。

11月的新鮮空運生蠔果然肥美，肥滿脆甜，，酒更是一口接一口，此時再派出2010 PACO & LOLA Albarino，這瓶光酒標就非常吸睛的西班牙白酒來自Rias Baixas，Parker對它的評語：清新青檸檬、桃子香。口感清脆緊繃，有青蘋果，梨子和薑的味道。作為第一款Cava的後續，完全不失色，透過第一二款酒，喝到了西班牙最好的氣泡酒與白酒兩產區「Penedes」、「Rias Baixas」。

而在進入紅酒之前，加入了一瓶Moscato氣泡酒穿插，你可能很好奇，甜的Moscato氣泡酒，適合擺在酒單之間嗎？Bodegas Lopez Morenas Bonne Chance Moscato NV是來自西班牙與葡萄牙西南邊界Badajoz省的小產區Fuente del Maestre，Lopez Morenas酒廠使用地種殖的Moscato，以二次發酵的方式做出這只氣泡酒，因雙重發酵大大降低了甜度，並引出了Fuente del Maestre本地風土的酸與層次，氣泡綿密，當你喝下第二口時，從喉嚨深處跑出自然鮮明的果酸，越喝越順口，欲罷不能，也是餐酒會後被購買最多的酒款。

充分的開了胃，來到重頭戲紅酒，第一款就是Rioja區，Robert Parker分數高達93分的Finca La Emperatriz Reserva 2007，西班牙皇后莊園紅酒，葡萄選自Rioja最好的上Rioja區單一葡萄園，由於17世紀，葡萄園為皇帝拿破崙三世妻子尤金妮雅皇后所有，直接將葡萄園改名為皇后園，目前園內50%以上都是50歲以上的老藤。紅莓、黑莓果香甜美，帶有香草、奶油、焦糖、燻烤的華麗層次，帶有Rioja的好酒的特色「滑順細膩的酒體」，也帶有些波爾多酒款的特色，也是當天女性朋友們最愛的紅酒。

離開Rioja向南走，我們到了馬德里西邊的Cebreross小鎮，鎮上有位名叫Daniel V. Ramos的年輕人，因熱愛葡萄酒，更發現鎮四周有許多100年以上的Garnacha老藤，從1998年起開始購地整理，他並使用全新法國橡木桶經過12~14個月熟成，加上荖藤產量低，雖然成本極高，但這瓶Zerberos ARENA 2010的確是完美的作品。經過一晚的醒酒，依然可以體會到酒體與單寧的厚實，由板岩、片岩及花崗岩砂礫土壤構成的略帶草味酸度明顯，香味多變，莓果、無花果、薄荷等味道多變，隨著杯內醒酒，是華麗的鬥牛士舞姿曼妙周旋在猛牛的衝撞之中。

更向西走，來到Gredos山脈的Alto Alberche，這個地方天氣日照充足，雨都下在夏天，冬季乾燥，附近有許多非常優秀的老葡萄園，卻因為年輕人都到大城市發展，當地人口老化嚴重，許多葡萄園被荒廢。於是當地11位好朋友一起籌資創立了GARNACHA ALTO ALBERCHE，他們重新開始整理葡萄園，生產葡萄酒，並且堅持以小產量手工生產最好的葡萄酒。

我們一共品嘗了兩款酒莊酒款，年產量13000瓶的ALTO ALBERCHE 7 NAVAS Seleccion 2008，選用了50歲以上的Garnacha荖藤，海拔約750~1100公尺，經過橡木桶13個月熟成，酒體非常柔美，果香也非常嬌媚，肉桂、巧克力、覆盆子的香味交疊，與酸度平衡，口感有香草、堅果、莓果等表現，是款非常出色的小品。

第二款年產量1500瓶的ALTO ALBERCHE 7 NAVAS FINCA CATALINO 2009，純手繪的酒標，一年只做一千多瓶，但別以為賣點只在酒標，酒廠選用了另一處靠Burgondo的葡萄釀酒，由於海拔高達1100公尺，日夜溫差更明顯，果實成熟與酸度也越高，並只選用60~90年的老藤，並以一個月的長發酵加上13個月小法國橡木桶熟成，如果說上一款是小品，7 NAVAS FINCA CATALINO已經是場大秀。濃郁的果香四溢，香蕉乾、無花果香、覆盆子、李子等，口感滿滿是果香，帶多種香料味，堅果、迷迭香、松果、酒體柔潤，加上不到兩千元的價位，驚豔全場。

最後也是今天的壓軸，西班牙斗羅河北岸的Hacienda Monasterio Reserva 2007，也是今天最名貴的酒款，酒莊目前有西班牙酒王Pingus的老闆-Peter Sisseck負責釀酒，他本人最拿手的就是波爾多風格。

使用長時間的泡皮與發酵，在經過18個月以上法國橡木桶熟成，Peter要打造出柔美細膩、高雅迷人的頂級酒款，由於年產量不到1000箱，也是屬於「車庫酒」，也有酒評家稱Hacienda Monasterio就是Pingus的兄弟酒。

櫻桃紅帶玫瑰色澤，成熟的紅果、果醬和些許礦物清新香甜的氣息，香料與橡木燻香混合出細緻迷人的雅致香氣，滑順如絲的單寧，醇美富活力的酒體，像似在口中共舞了一曲曼妙的華爾滋般，優雅華麗，餘韻繚繞。得到眾人的一致讚賞，可惜價位在親民點會更好。

藉著西班牙各產區DO的特色，酒瓶子也選出特色酒款讓眾人認識，也謝謝蔡先生一行撥出美好的周六下午，讓酒瓶子帶著大家周遊西班牙，我們相約下月再見，Gracias! Adiós!