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在香檳區這個資本主義的世界，穩定輸出的品質、大品牌華麗的行銷手法讓大酒商穩占香檳的市場。但相對於大酒商的小農香檳的理念則是回歸"風土" 。在僅僅數公頃的葡萄園能更清晰地傳遞園區的在地特徵。
Varnier Fannière 香檳酒莊的現任莊主，該酒莊屬於現在相當受市場追捧的「小農」，但其實 Fannière 家族從19世紀起，就一直是香檳區的葡萄農，是 Moët & Chandon、Pomery 等香檳大廠的果實來源之一。1947年自行釀造裝瓶的風潮漸起，才開始推出自有品牌的香檳。
「據說女人擁有比男人更敏感細緻的味蕾，我完全同意。其實以前每次我跟我先生和朋友到餐廳聚餐時，負責跟侍酒師試酒的都是我，」Valérie Varnier笑著說。
原本從事教職Valérie，由於2017年她的先生也就是原本的莊主 Denis Varnier 因故猝逝。「那年四月我先生突然過世，當時我就好像經歷了一場恐怖攻擊一樣，真的很難接受也很痛苦，」Valérie回憶道，但她把這份痛苦轉換成前進的力量，非相關專業的她一間扛起酒莊的營運。好在Valérie 對自家酒款卻早就瞭若指掌。「過去當 Denis 在決定補糖劑量或是創作新酒款的時候，總是喜歡有我在一旁試飲並給予意見，他知道我會很客觀地做出評斷，」她補充道：「當然這不僅是因為我是真心喜愛自家酒款，也是因為我對香氣和風味的要求都非常高。」
「我認為香檳最重要之處在於良好的均衡度，以及細緻、持久的氣泡，」Valérie 說：「釀酒對我來說就好像是為自己的家人、好友精心烹調一頓佳餚一樣，都是值得傾盡全力的事。」
Varnier-Fanniere 持有葡萄園位於香檳區白丘的精華地帶 (Avize, Oger, Cramant) 面積 4 公頃, 全數為Grand Cru (香檳產區共有320個村莊, 僅有17個村莊列為 Grand Cru), 種植著30,000 株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay.
此款零添糖的修飾展現風土的自然特色與層次感 (核果、石墨、松露及大地氣息) 檸檬、熟果香、青蘋果青澀香氣入口活潑，尾韻細膩悠揚，強烈推薦喜歡無添糖香檳的朋友絕對不能錯過屬於夏日清新的 VF zero dosage。
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