Château Chauvin
法國舍宛酒莊紅酒 (2015)

聖艾美隆（Saint-Émilion），是波爾多（Bordeaux）釀酒歷史悠久的產區之一，最早可追朔到羅馬時代久已開始種植葡萄。舍宛酒莊（Château Chauvin），位於聖艾美隆產區西北部，接近波美侯（Pomerol）產區，距離著名的白馬酒莊（Château Cheval Blanc）不遠。

 

舍宛酒莊擁有悠久的歷史，最早可追溯至16世紀，直到在法國大革命後，這裡成為一片獨立葡萄園，1852年時，這塊土地被Jean Fourcaud-Laussac收購，他同時也買下了現在的白馬酒莊，同時在兩個酒莊進行整理和植栽的工作，而這兩個酒莊，都曾用費賈堡(Château Figeac）的酒標販售葡萄酒。

1891年，舍宛酒莊由維克多歐戴（Victor Ondet）買下，酒莊新的篇章便由此開啟。而酒莊葡萄園的面積從4公頃，一路慢慢擴大，現在共有15公頃，歐戴家族憑藉著對釀酒和酒莊經營的熱情和信心，酒莊多年來都保持著聖艾美隆的列級酒莊的等級。

2014年在波爾多左岸擁有列級酒莊Château Lynch Bages的席維卡茲（Sylvie Cazes），和她的孩子們買下了酒莊，並讓Philippe Moureau擔任技術總監。酒莊的新酒標的基礎來自1929的舊酒標，並在酒標上加入手拿聖艾美隆守護獅旗幟的愛神丘比特。

酒莊裡的葡萄樹平均樹齡為30年，全手工採摘及挑選，在木桶中陳釀16個月。酒色是帶紫的深石榴色，黑色水果的香氣，帶著草本及香料氣息，口感圓潤且豐富濃郁，相當優雅成熟，單寧柔滑，酸度宜人，相當令人驚豔的酒款。

 

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